Klasikinė matcha arbata - kaip pasigaminti?
Klasikinė matcha arbata yra paprasčiausias būdas pajusti tikrą matcha skonį. Be pieno, be saldiklių, be jokių papildomų priedų.
Tik matcha, šiek tiek karšto vandens ir plakiklis.
Toks gėrimas yra lengvas, gaivus, švelniai žalias ir turi daugiau arbatiško skonio nei matcha latte. Jeigu mėgstate žaliąją arbatą, šis būdas gali labai patikti.
Jeigu dar neturite matcha, čia rasite mūsų matcha arbatos pasirinkimą
Ko reikės?
Vienai porcijai reikės:
- 1–2 g Feel Brill matcha
- 60–100 ml karšto, bet ne verdančio vandens
- elektrinio plakiklio arba bambukinės matcha šluotelės
- puodelio arba dubenėlio
Vanduo turėtų būti maždaug 60–80 °C. Verdantis vanduo gali padaryti matchą kartesnę, todėl geriau luktelėti kelias minutes po užvirimo.
Kaip gaminti klasikinę matcha?
1. Įberkite matcha
Į puodelį arba dubenėlį įberkite 1–2 g matcha.
Jeigu gaminate pirmą kartą, pradėkite nuo mažesnio kiekio. Klasikinėje matcha nėra pieno, todėl skonis jaučiasi stipriau nei latte.
Jeigu norite vientisesnės tekstūros, matcha galite persijoti per smulkų sietelį. Tai nėra būtina, bet padeda išvengti gumulėlių.
2. Įpilkite šiek tiek karšto vandens
Įpilkite nedidelį kiekį vandens, apie 30–60 ml.
Nepilkite daug vandens iš karto. Kai vandens per daug, matcha sunkiau išsiplaka ir dažniau lieka gumulėlių.
3. Išplakite
Plakite elektriniu plakikliu arba bambukine šluotele, kol matcha taps vientisa ir paviršiuje atsiras lengva puta.
Kasdienai elektrinis plakiklis yra paprasčiausias variantas. Jeigu naudojate bambukinę šluotelę, plakite greitais W arba M formos judesiais.
4. Papildykite vandeniu
Kai matcha jau išplakta, įpilkite dar šiek tiek karšto vandens iki norimo stiprumo.
Jeigu norite intensyvesnio skonio, pilkite mažiau vandens. Jeigu norite švelnesnio skonio, įpilkite daugiau.
5. Gerkite iš karto
Klasikinė matcha skaniausia ką tik paruošta.
Kadangi matcha milteliai netirpsta kaip cukrus ar tirpi kava, po kurio laiko jie gali nusėsti dugne. Todėl geriausia ją išgerti iš karto arba prieš geriant dar kartą lengvai pamaišyti.
Koks klasikinės matcha skonis?
Klasikinė matcha turi švelnų žaliosios arbatos skonį, lengvą umami poskonį ir natūralų kartumą.
Ji neturėtų būti nemaloniai karti. Jeigu skonis labai kartus, dažniausiai kaltas per karštas vanduo, per didelis matcha kiekis arba prastesnė miltelių kokybė.
Jeigu klasikinė matcha atrodo per intensyvi, pradėkite nuo matcha latte. Su pienu skonis tampa švelnesnis ir kremiškesnis.
Kuri matcha tinka gerti su vandeniu?
Geriant matcha su vandeniu, jos skonis jaučiasi labiausiai. Todėl čia svarbiausia kokybė.
Rinkitės matcha, kuri yra ryškiai žalia, smulkios tekstūros ir nėra labai karti.
Jeigu norite švelnesnio, labiau subalansuoto skonio, rinkitės Premium ceremoninę matcha. Jeigu mėgstate intensyvesnį skonį arba norite gaminti ir latte, tiks ir klasikinė matcha.
Kodėl matcha gali būti karti?
Dažniausiai dėl vienos iš šių priežasčių:
- naudojote verdantį vandenį;
- įbėrėte per daug matcha;
- matcha liko gumulėliuose;
- naudojote per mažai vandens;
- pasirinkta matcha yra prastesnės kokybės arba labiau tinkama kepiniams.
Pirmas dalykas, kurį verta pabandyti: naudokite vėsesnį vandenį ir mažiau matcha. Dažnai tiek ir užtenka.
Keli paprasti patarimai skanesnei matcha
Jeigu norisi švelnesnio skonio – pilkite daugiau vandens arba dėkite mažiau matcha.
Jeigu norisi stipresnio skonio – dėkite šiek tiek daugiau matcha.
Jeigu lieka gumulėlių – iš pradžių plakite su labai mažu kiekiu vandens arba persijokite matcha per sietelį.
Jeigu skonis kartus – nenaudokite verdančio vandens.
Jeigu matcha greitai praranda spalvą ar skonį – laikykite ją sandariai uždarytą, vėsioje ir tamsioje vietoje.
Ir svarbiausia – klasikinės matcha nereikia bijoti. Jei pirmas puodelis atrodo per intensyvus, sumažinkite matcha kiekį arba išbandykite ją kaip latte.
Norite kremiškesnio varianto?
Jeigu norite švelnesnio gėrimo su pienu, išbandykite matcha latte receptą.
O jei norisi gaivesnio varianto su ledukais, skaitykite šaltos matcha latte receptą.
